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很有营养的食物都有怪味道？

2023-09-12 来源:

不同的食物有不同的味道，有的很讨人喜欢，有的却让人觉得怪异不想吃下去，很典型的例子就是水果中的榴莲，爱的人爱之极，恨的人恨的深。其实，营养医生告诉我们，别看那些食物味道吃起来怪怪的，其实它的怪正是它的营养之处，吃得下的话对我们有很大好处哦。

粗粮扎嘴、柠檬发酸、大蒜太冲、苦瓜太苦……很多食物的“口感”常常让人望而却步，但它们却是被营养学家们推崇的保健食物。难道食物也是“良药苦口”吗?营养学家们为道出了个中缘由。

发涩的食物。食品学院的未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。

粗糙的食物。比如扎嘴的粗粮、难嚼的芹菜杆和白菜帮子。这是因为此类食物含有丰富的不可溶性膳食纤维。可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。在吃水煮鱼、红烧肉等高脂菜肴，八宝饭等使血糖升高快的甜食，动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物的时候，都是粗糙食物发挥效力的很佳时刻。